「産地」へのこだわり

- AREA -

寿司の良し悪しを決める海の幸は、
日本一深い海溝を有する
駿河湾の魚を使用しています

「塩」へのこだわり

- SALT -

黒潮が流れる下田でとれた
海水で手作りした塩は
魚の旨みを最大限ひきだします

「果物」へのこだわり

- FRUITS -

食後に提供する果物は
自社で所有する農園で
無農薬で育てた果物です